Encore une de mes recettes que j'adore... C'est un peu long à préparer, mais je la trouve délicieuse!

Ingrédients :

- 3kg de Pommes

- 1 litre de Cidre brut

- 1kg500 de sucre

- 1/2 jus de citron

Préparation :

- Laver les pommes et couper en gardant bien la peau et les pépins, les mettre à cuire 45 min a feu doux avec un verre d'eau et le litre de Cidre.

- mettre une assiette blanche au réfrigérateur (ça permettra de tester la consistance de la confiture)

- Lorsque les pommes "s'écrasent" correctement, les passer au chinois (ou dans un linge aéré de type tulle), récupérer tout le jus et le mettre dans une cocotte minute ou dans une "GRANDE" casserole.

- Ajouter le sucre et cuire environ 20 à 30 minutes à petits bouillons.

- Vous pouvez vérifier la cuisson avec l'assiette en versant quelques gouttes sur l'assiette froide. Si au bout de quelques secondes les gouttes commencent à figer, la confiture est prête. Attention, Néanmoins a faire attention a ne pas trop attendre car la pomme étant riche en pectine, vous risquez de faire de la colle à carrelage hihihi.

- Lorsque la gelée est prête, la mettre en pot jusqu'à environ 1 cm du bord, bien serrer le bouchon et retourner le pot jusqu'à refroidissement total (ce qui permet de stériliser et de conserver la confiture)

En ce qui me concerne, j'ajoute un peu de cannelle à la fin ce qui lui donne un goût que j'adore.

A vous de tester et n'hésitez pas à me demander si vous avez des questions!!!

Gelée de Pommes au Cidre

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